Курс профессиональной переподготовки «Эксперт-нутрициолог. Вопросы интегративной и клинической нутрициологии», 1280 часов

Модуль 3. Анатомия пищеварительной системы

Модуль 4. Энергетическая, пищевая и биологическая ценность питания. Физиология питания и пищеварения

4.1. Физиология питания

4.1.1. Макронутриенты (белки, жиры, углеводы). Обмен белков, жиров и углеводов.
4.1.2. Микронутриенты (витамины, минеральные вещества). Абсорбция и метаболизм.
4.1.3. Водно-электролитный обмен и состав тела.
4.1.4. Защитные компоненты пищевых продуктов.
4.1.5. Понятие о неблагоприятно влияющих на организм компонентах пищи.

4.2. Физиология пищеварения

4.2.1. Функции системы пищеварения
4.2.2. Типы пищеварения
4.2.3. Регуляция функций пищеварительной системы
4.2.4. Закономерности деятельности пищеварительной системы
4.2.5. Всасывание. Регуляция всасывания.
4.2.6. Моторика и секреция в пищеварительном тракте.
4.2.7. Пищеварение в различных отделах пищеварительного тракта.

Модуль 5. Патофизиология пищеварения

Модуль 6. Анатомия и физиология эндокринной системы. Эндокринные факторы физиологии пищеварения.

Модуль 7. Основной и общий обмен

7.1. Энергетическая ценность продуктов питания
7.2. Биоэнергетика
7.3. Методы оценки энергозатрат
7.4. Основной обмен
7.5. Общий обмен
7.6. Идеальная масса тела
7.7. Оценка питательного статуса и определение потребности в нутритивной поддержке.

Модуль 8. Пищевая ценность и безопасность пищевых продуктов.

8.1. Гигиенические требования к качеству пищевых продуктов
8.2. Гигиеническая оценка качества и безопасности продуктов растительного происхождения
8.3. Гигиеническая оценка качества и безопасности продуктов животного происхождения
8.4. Консервированные продукты
8.5. Обогащенные продукты
8.6. Функциональные пищевые продукты
8.7. Биологически активные добавки к пище
8.8. Гигиенические подходы к формированию рационального ежедневного продуктового набора

Модуль 9. Практическая работа

Использование метода комплексной антропометрии для оценки физического развития и пищевого статуса здорового человека.

Модуль 10. Принципы рационального питания

10.1. Структура питания населения в Российской Федерации
10.2. Принципы сбалансированного питания (пищевая пирамида)
10.3. Оценка состояния питания различных групп населения

Модуль 11. Питание беременных и кормящих

11.1. Питание женщины во время беременности и кормления грудью
11.2. Питание кормящей женщины
11.3. Клетчатка и её значение
11.4. Принципы естественного вскармливания
11.5. Лактация, особенности молозива и зрелого молока
11.6. Вскармливание новорожденных в первые 7–10 дней жизни
11.7. Гипогалактия

Модуль 12. Питание здорового ребенка

12.1. Естественное вскармливание
12.2. Искусственное и смешанное вскармливание
12.3. Организация прикорма
12.4. Организация питания детей старше года
12.5. Питание детей и подростков

Модуль 13. Питание людей старшего возраста

13.1. Роль питания в предотвращении старения
13.2. Физиологические изменения в пожилом и старческом возрасте
13.3. Питание и прием лекарственных препаратов
13.4. Оценка питания п пожилом и старческом возрасте. Коррекция питания.

Модуль 14. Питание спортсменов

14.1. Энергозатраты спортсмена
14.2. Коррекция питания спортсменов
14.3. Нутритивный статус и пищевое поведение спортсмена
14.4. Значение белков, жиров и углеводов в питании спортсменов
14.5. Витамины и минеральные вещества в питании спортсменов
14.6. Биоимпедансный анализ состава тела в спорте. Биоимпедансные измерения регионов тела. Изменения импедансных значений регионов тела при силовых нагрузках. Нормальные значения параметров состава тела для различных видов спорта. Сезонные и внутрисезонные изменения
14.7. Клинические лабораторные исследования в спорте (виды исследований, интерпретация результатов)
14.8. Лабораторные исследования при режиме питания с резким ограничением потребления жиров и углеводов
14.9. Применение нутритивно-метаболических средств контроля и поддержания массы тела и липидного профиля крови

Модуль 15. Концепции питания

15.1. Углеводные диеты (вегетарианство, сыроедение)
15.2. Белковые диеты (диета Дюкана, японская диета и др.)
15.3. Белково-жировые диеты (диета американских астронавтов,
диета доктора Аткинса, очковая диета, кремлевская диета)
15.4. Раздельное питание
15.5. Питание на основе религиозных традиций

Модуль 16. Алиментарно-зависимые заболевания и их профилактика. Понятие о диетическом (лечебном) питании

16.1. Алиментарно-зависимые неинфекционные заболевания

16.1.1. Питание и профилактика сахарного диабета 2-ого типа
16.1.2. Питание и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
16.1.3. Питание и профилактика онкологических заболеваний
16.1.4. Питание и профилактика остеопороза
16.1.5. Питание и профилактика кариеса
16.1.6. Пищевые аллергии и другие проявления пищевой непереносимости

16.2. Заболевания, связанные с инфекционными агентами, передающимися с пищей
16.3. Пищевые отравления различной этиологии

Модуль 17. Ожирение. Эндокринные факторы развития ожирения. Питание клиентов с избыточным весом и ожирением

17.1. Причины и виды ожирения, способы диагностики, диеты, проблема сохранения веса после похудения
17.2. Углеводный обмен и метаболический синдром. Инсулинорезистентность.
17.3. Питание при ожирении

Модуль 18. Клинические лабораторные исследования в диагностике алиментарно-зависимых заболеваний

18.1. Исследования крови и интерпретация результатов при вегетарианском питании, при исключении красного мяса и при белковых диетах
18.2. Определение микронутриентного и минерального состава крови, волос, ногтей и интерпретация результатов
18.3. Лабораторные исследования для определения обмена белков, жиров и углеводов, статуса витамина D в организме и основные параметры кальций-фосфорного обмена
18.4. Лабораторные исследования витаминного статуса организма
18.5. Лабораторные исследования при проблемах веса
18.6. Лабораторные исследования при выборе диеты

Модуль 19. Инструментальные методы диагностики алиментарно-зависимых заболеваний

19.1. Ультразвуковая диагностика при избыточной массе тела и ожирении Интерпретация результатов исследования
19.2. Биоимпедансный анализ состава тела

19.2.1. Физические основы метода
19.2.2. Биоимпедансные исследования состава тела здорового человека
19.2.3. Биоимпедансная оценка ожирения и избыточной массы тела
19.2.4. Биоимпедансный мониторинг в процессе снижения массы тела

Модуль 20. Практическая работа

Клиническая диагностика нарушений пищевого статуса

Модуль 21. Роль алиментарных факторов в детоксикационной функции организма

21.1. Вредные факторы окружающей среды и их влияние на здоровье
21.2. Влияние химических факторов окружающей среды на определенные органы
21.3. Биологически активные вещества продуктов питания и их влияние на процесс детоксикации ксенобиотиков
21.4. Роль алиментарных факторов в снижении негативного воздействия ксенобиотиков и эндотоксикантов на организм
21.5. Продукты питания, снижающие действие негативных факторов окружающей среды на организм

Модуль 22. Применение биологически активных добавок в питании здорового человека, а также в комплексной терапии заболеваний

22.1. Основные компоненты БАД
22.2. Некоторые закономерности действия БАД в малых дозах
22.3. Применение БАД в питании здорового человека
22.4. Применение БАД в комплексной терапии заболеваний
22.5. Применение витаминов в практике нутрициолога

Модуль 23. Консультирование в нутрициологии

23.1. Диагностика нарушений пищевого статуса (Клиническая оценка состояния питания)
23.2. Алгоритм консультирования
23.3. Структура и наполнение первичных и повторных консультаций
23.4. Практические инструменты консультирования

Модуль 24. Биопсихосоциальная модель лишнего веса (по версии Всемирной организации здравоохранения — ВОЗ)

24.1. Биологические факторы
24.2. Социальные причины лишнего веса

25.2.1. Влияние макросоциума
25.2.2. Влияние микросоциума

24.3. Психологические причины лишнего веса

25.3.1. Нереализованные потребности
25.3.2. Непрожитые чувства и эмоции
25.3.3. Стресс

Модуль 25. Понятие «пищевое поведение». Виды нарушений пищевого поведения

25.1. Экстернальное пищевое поведение
25.2. Ограничительное пищевое поведение
25.3. Эмоциогенное пищевое поведение

Модуль 26. Психология пищевого поведения

26.1. Первичная консультация
26.2. Налаживание межличностной коммуникации
26.3. Невербальные способы коммуникации
26.4. Активное слушание клиента как способ налаживания межличностной коммуникации
26.5. Взаимодействие нутрициолога с клиентом
26.6. Классификация клиентов
26.7. Виды отношений между клиентом и нутрициологом
26.8. Пищевой дневник
26.9. Диагностика состояния клиента

Модуль 27. Основы сомнологии.

27.1. Что такое сон

27.1.1. Зачем нужен сон, какие функции выполняет. Структура сна.
27.1.2. Сколько нужно спать. Как определить персональную норму сна.
27.1.3. Во сколько вставать и ложиться. Совы и жаворонки.
27.1.4. Общегигиенические рекомендации по улучшению сна, которые помогут здоровым людям.

27.2. Питание и сон

27.2.1. Кофеин и сон. Как безопасно употреблять кофеин без вреда для сна.
27.2.2. Что можно и что нельзя есть, чтобы лучше спать.
27.2.3. Взаимосвязь нарушений сна с прибавкой массы тела (апноэ сна, недосыпание, нарколепсия). Влияние продолжительности и качества сна на обмен веществ и нормализацию веса.

Модуль 28. Эффективные коммуникации и продажи — на тарифе Профессионал, Эксперт

28.1. Стратегия построения коммуникации для построения отношений с клиентами и коллегами.
28.2. Работа в социальных сетях.
28.3. Самопрезентация.
28.4. Информационная речь.
28.5. Как давать обратную связь.
28.6. Проведение диагностики клиента.
28.7. Речевой этикет.

Модуль 29. Нутриционная недостаточность в 21 веке — на тарифе Профессионал, Эксперт

Модуль 30. Создание и продвижение личного бренда в соц. сетях — на тарифе Эксперт

Модуль 31. Подготовка к защите дипломного проекта.

Модуль 32. Итоговая аттестация